先々代の鰻の卸売の時代を経て 先代より現在の地で 商いを始め四代目
漬ける度に鰻の旨味が溶け込んだ 継ぎ足しのタレ 先代より引継ぐ焼きの技
炭の火加減は その日の温度や季節によって様々。 日々、真剣に向き合う 中で掴んだ感覚を武器に 極上の状態に焼き上げる鰻。 ベストなタイミングを逃さぬよう 一瞬一瞬が勝負です。
桂喜 - けいき